Sizzler Rebrand Mit Aktuellem Erfolg Verbunden

2023 Autor: Susan Creighton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 03:46

Heute ist das Zischen wieder bei Sizzler, was angesichts der Tatsache, dass die Kette 1996 Insolvenzschutz nach Chapter 11 beantragen musste, keine leichte Aufgabe ist. Dies war ein Tiefpunkt für das 54-jährige Unternehmen, das einst mehrere hundert Mitarbeiter hatte Restaurants und ein Jahresumsatz von fast 1 Milliarde US-Dollar.

Das Wiederaufleben des Unternehmens, das durch seine Salatbars und brutzelnden Steaks bekannt wurde, ist zum großen Teil auf die Rückkehr zu den ursprünglichen Werten des Firmengründers Del Johnson zurückzuführen. Der Mann, der diese Anklage anführt, ist Sizzlers CEO, Kerry Kramp.

"Sizzler war eines der ersten Fast-Casual-Restaurants", sagte Kramp. "Es hatte eine nostalgische Verbindung, als ich Vollzeit als CEO an Bord kam. Ich wusste, dass dies eine Marke war, die bei den Gästen Anklang fand und für die Verbraucher relevant war. Ich dachte, es hätte die Chance verdient, zu gedeihen und einen Weg zu finden." in die nächsten 50 Jahre des Wachstums und der Entwicklung."

Seit seiner Übernahme als CEO im Jahr 2008 hat Kramp dazu beigetragen, die einst so mächtige Restaurantkette mit einer neuen Speisekarte und einem erneuten Schwerpunkt auf Qualität und Einfachheit umzubenennen. Heute hat Sizzler 170 Restaurants in den USA und einen Jahresumsatz von rund 300 Millionen US-Dollar. Für Kramp ist das Comeback von Sizzler in den letzten Jahren das Ergebnis von Erfahrungen, die in mehr als drei Jahrzehnten in der Lebensmittelindustrie gesammelt wurden.

"Mit 12 Jahren fing alles für mich an", sagte Kramp. "Mein Großvater besaß einen Donut-Laden in Ohio und ich verliebte mich in zwei Aspekte des Geschäfts: Menschen und Essen. Ich hatte bereits eine Leidenschaft für Essen, aber ich fand, dass es einen Weg gab, dies mit Menschen zu verbinden."

Diese Leidenschaft führte Kramp durch eine Karriere voller Stationen bei verschiedenen Unternehmen der Lebensmittelindustrie. Insbesondere verbrachte er Zeit als CEO von Buffets Inc., das seinen Jahresumsatz in weniger als acht Jahren von 6 Millionen US-Dollar auf 1 Milliarde US-Dollar erhöhte. Kurz nach dem Erfolg von Buffets Inc. wechselte Kramp zu Pacific Equity Partners, das Sizzler seit 2005 besaß und betrieb.

Drei Jahre später setzen Kramp und ein neues Team auf Sizzler und kaufen die Kette mitten in der Rezession von Pacific Equity Partners. Die Wette des Teams auf die nostalgische Verbindung von Sizzler zahlt sich derzeit aus.

"Wir hatten das Gefühl, dass wir für die Verbraucher wieder relevant geworden waren, und es beruhte auf dem alten Sprichwort, dass es leckeres Essen gab, das unvergesslich war und von freundlichen Menschen zu einem niedrigen Preis serviert wurde", sagte Kramp.

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Mit dieser einfachen Formel wollte Kramp ehemalige Kunden wieder mit der Marke verbinden. Das Team war auch bestrebt, die Marke mit frischen, hochwertigen Zutaten wieder aufzubauen, die dazu beitrugen, die Qualität des Essens und den Ruf des Restaurants zu verbessern.

"Wir haben beschlossen, die Geschichte von Sizzler aufzugreifen", sagte Kramp. "Wir hatten unglaubliche Franchisenehmer, die es schon lange gab, und im Laufe der Zeit verlor das Unternehmen den Fokus auf Dinge wie Lebensmittelqualität, Fertiggerichte und all die Elemente, die ein großartiges Speiseerlebnis ausmachen. Unser erster Fokus war das Betrachten die Speisekarte und bringen Sie Qualität und frisch zubereitete Zutaten zurück. Wir haben das Gesamterlebnis verbessert und verbessert, so dass das Essen wieder überzeugend und unvergesslich wurde."

Der Umzug scheint geklappt zu haben.

"Als ich reinkam, waren Wert, Umsatz und Gästezahlen rückläufig", sagte Kramp. "Bald danach verzeichneten wir eine 20-prozentige Veränderung bei Umsatz und Gästezahl. Wir verzeichneten dreieinhalb Jahre lang das gleiche Geschäftswachstum sowie das Wachstum der Gästezahlen in der Mitte der schlimmsten Rezession in der Geschichte. Wir glauben, dass die Grundlagen von Die Ausführung funktioniert wirklich."

Derzeit ist Sizzler in mehreren Bundesstaaten zu finden, hauptsächlich an der Westküste. Kramp sagte, es bestehe die Hoffnung, Sizzler nach Osten auszudehnen. Das Unternehmen prüft derzeit die Möglichkeit, Geschäfte in Denver, Minneapolis, Chicago, St. Louis und Kansas City zu eröffnen.

Sizzler Restaurant Bildnachweis: Sizzler

Kramp führt diesen Erfolg auf die Philosophie zurück, mit der sich das Unternehmen in den letzten Jahren beschäftigt hat.

„Wir wissen, dass es eine Reise und kein Sprint ist", sagte Kramp. „Wir wollen dies nicht so schnell wie möglich tun, wir wollen es so richtig wie möglich machen. Wenn das etwas länger dauert, damit sind wir einverstanden."

Unabhängig von der Branche glaubt Kramp, dass die Lehren von Sizzler für alle Unternehmen gelten können.

"Vertrauen ist für ein Geschäft im Laufe der Zeit geschaffen, also keine Panik, wenn sich die Dinge ändern", sagte Kramp. "Es ist leicht, in Panik zu geraten und die falschen Dinge zu schneiden, aber die Leute werden das erkennen. Manchmal scheint es, als würden Sie an einigen Stellen Geld sparen, die wirklich nicht der beste Ort sind, um mit dem Schneiden zu beginnen."